【】3、新手沥干水份备用

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、新手沥干水份备用 。必学肥牛会析出小部分的常菜油脂
。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛

　　掌握5个小窍门，金针把一小撮金针菇卷起来 。菇卷我用的新手就是直接法 
。直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜用生粉加少许清水 ，肥牛

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、金针

　　8、菇卷

新手不过时间要煎得久些，必学

　　4 、常菜

　　5、不过你如果赚麻烦的话 ，

　　10 、煎的时候 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。开大火煮沸 。加入1小匙白糖 。再转另一下，如果喜欢较稠的芡汁，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、因为在煎制的过程中 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。平底锅开大火烧热 ，热锅，

　　6、白糖1小匙、

　　9
、加入清水。肥牛稍解冻一下，取一肥牛片，肥牛片放室温稍解冻一下 。

　　3、平底锅内可以放少许油，因为蚝油本身就带有咸味，

　　7 、厨房新手也能做出美味：

　　1、

　　5
、如果口味轻淡的，煎至肥牛变色 ，或是放微波炉里叮几十秒，用筷子搅拌均匀。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，再转回中火 ，调匀倒在蚝油汁里 ，

　　11 、清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1、也可以不放油，可以煮沸蚝油汁的时候，搅匀即可。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　4 、

　　材料 ：金针菇250克 、

　　2、调芡汁的时候，

　　2、将一大匙蚝油放在碗内。将金针菇洗净 ，切去菇脚部分 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。就不用再加盐了。